¿se pueden volver a congelar los alimentos ya congelados anteriormente?
Esta es una pregunta que mucha gente se hace. Hay que tener en cuenta que con la descongelación, el agua del alimento se convierte en un medio ideal para que se multipliquen los microorganismos y, por tanto, el alimento deja de ser seguro.
Como hemos comentado anteriormente, la congelación de los alimentos inhibe el crecimiento de los microorganismos, pero estos vuelven a proliferar una vez se descongela. Por tanto, si los volvieramos a congelar, estaríamos guardando alimentos con más carga microbiana que tenían antes de la congelación.
¿QUE ALIMENTOS NO SE DEBEN CONGELAR?
A continuación mostramos un listado de alimentos que no se deben congelar:
- Huevos
- Verduras y vegetales
- Hidratos, grasas y lácteos
LOS ALIMENTOS CONGELADOS ¿PIERDEN SUS NUTRIENTES?
No, para nada. El hecho de congelar los alimentos no hace que estos pierdan sus nutrientes. Al congelarlos, el agua que los compone, también se congela impidiendo el crecimiento de bacterias.
¿QUE ALIMENTOS CONGELADOS SON LOS MÁS SALUDABLES?
Algunos de los alimentos congelados más saludables que podemos encontrar en el supermercado son:
- Ajo picado .
- Cebolla picada.
- Frutos del bosque.
- Gambas peladas.
- Setas troceadas .
- Mejillones cocidos.
- Bacalao desmigado .
- Filetes de pescado sin piel.
En cuanto a precocinados el único a destacar son los salteados de verduras.
RECOMENDACIONES:
Muchos expertos en nutrición clínica recomiendan fijarse, principalmente, en los siguientes datos:
- Comprobar bien que el embalaje no esté roto.
- La fecha de congelación y la fecha de caducidad.
- Se debe "palpar" el producto para comprobar que no esté blando, esto sería indicativo de haberse roto la cadena de frío ( posiblemente ).
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